Pour la troisième sortie « Récolter & cuisiner les plantes sauvages« , Jean-Pierre a mené les 17 participants autour de l’écocentre et à Viella pour une balade riche en découvertes gustatives et en texture : chénopode, mouron blanc, pissenlit, bégonia, rose, hibiscus, petite oseille, sedum, corme, pomme et poire sauvages, coing, figue, etc.
La récolte au fil de cette balade a servi à composer un repas dégusté en toute convivialité :
- beignets de fenouil et beignets de pomme
- beurre de bégonia et angélique
- salade composée
- crique
- fruits cuits au vin